תגידו שלום לסלטים כאלה.  סלט ירוקים מרירים עם סופרסטה ופקורינו בצלחת קרדיט: ג'וני אוטרי

ב-EatingWell, אנחנו נהנים מא סלט טוב , במיוחד כזה שכולו ירוקים בריאים ורוטב טעים. ולמרות שיש אינסוף שילובים שתוכלו לנסות, אנחנו אוהבים לשלב מרכיבים בהשראה ים תיכונית יחד כדי ליצור שילוב טעים וראוי לארוחת צהריים. בדוק את ארבעת התוספות הקלות האלה שיהפכו מיד את הסלט שלך, ונסה את כולם ביחד אצלנו סלט ירוקים מרים עם סופרסטה ופקורינו מתכון.



משמעות רוחנית של ג'יי כחול

קָשׁוּר: 28 מתכוני סלט ים תיכוני סופר-טעמים

התוספות

רומן פקורינו

לפקורינו רומנו טעם עדין ומלוח יותר מזה פרמזן , אז מספיק רק כמה אונקיות של גבינת חלב כבשים איטלקית זו כדי לספק לסלט שפע של טעם אגוזי וחד. זה אומר שאתה יכול להשתמש בפחות גבינה ולחסוך גם בקלוריות וגם בנתרן. חפשו את פקורינו רומנו שמיושן 8 חודשים או יותר - כאשר הוא מוצק מספיק לגילוח ובעל טעם מרוכז יותר.





אורגנו מיובש

אנו צולים את העשב הזה במשך דקה במחבת יבשה מכיוון שהחום שואב טעם, מה שהופך אותו עמוק ומורכב יותר. זה באמת עושה הבדל בוויניגרט, אז אל תדלגו על השלב הזה! אתה יכול לזהות סוגים שונים של אורגנו מיובש בשוק שלך: אורגנו מקסיקני טעים יותר הדרים מאורגנו ים תיכוני, אשר עשוי להיות מסומן 'סיציליאני', 'יווני' או פשוט 'אורגנו'. (נסה אורגנו מיובש אצלנו סלט אנטיפסטו .)

מדוכא

החום של נקניקיית חזיר איטלקית מעט חריפה ויבשה משתלבת היטב עם המתיקות של פלפלי הדובדבן הכבושים של הסלט הזה. לסופרסטה יש גם טעם מלוח יותר מאשר סוגי סלמי אחרים בזכות חתיכות שומן גדולות יותר. אתה יכול בקלות למצוא אותו פרוס מראש בחנויות מכולת מצוידות היטב, אבל בשביל הטעם הטרי ביותר חפש אחד שלם במארז שלו.



מה מסמל שועל

שמן זית כתית

בניגוד לשמני זית המסומנים 'קל' או 'טהור' - מעודנים על ידי כימיקלים וחום, וכתוצאה מכך טעם נייטרלי יותר - בחרו ב-'extra-virgin'. EVOO מיוצר בשיטות מכניות בלבד של ריסוק וכבישת זיתים. זה נותן לו גוון ירוק, ריח וטעם זיתים טריים המשתנים בהתאם למגוון הזיתים ותנאי הגידול. הוא גם שומר על פיטוכימיקלים מועילים שנהרסים בשמנים מזוקקים. (נסה את EVOO אצלנו ויניגרט תפוז זית .)

הסיפור הזה הופיע במקור במגזין EatingWell בספטמבר 2020.