עגבניות עמוסות בתזונה. הם גם חברים במשפחת הצמחים של נר הלילה, שעל פי השמועות גורמים לדלקת. כאן, נפריד בין מיתוס לעובדה.  עגבניות על רקע מעוצב קרדיט: Getty Images / Tetra Images

עגבניות נבדקו במהלך השנים האחרונות מבחינת ערכן הבריאותי. אמנם אין ספק בכך עגבניות הן מזינות , מכיוון שהן מספקות מקור טוב לויטמין C ואשלגן, בתוספת סיבים, בטא קרוטן וליקופן, עגבניות הן גם חלק ממשפחת הצמחים של נר הלילה. מכיוון שהם נר לילה, אולי שמעתם שעגבניות גורמות או מחמירות דלקת. אבל האם יש אמת בדבר?



קָשׁוּר : המזונות הטובים ביותר לאכול כדי להילחם בדלקת

כן, אתה צריך לאכול יותר פירות וירקות

תוצרת היא קטגוריית מזון אחת שערכו הבריאותי ונחיצותו בדיאטה מוטלים בספק לעתים רחוקות. יש לכך סיבה טובה, שכן מחקרים מראים בעקביות שהחומרים התזונתיים והתרכובות בפנים פירות וירקות להפחית את הדלקת, ולכן, לשפר מצבים בריאותיים מסוימים שעלולים להיות מונעים על ידי דלקת, כגון לחץ דם , כולסטרול ועמידות לאינסולין.





אכילת מגוון הולם של פירות וירקות צבעוניים (תחשוב על חמש מנות ביום) קשורה לסיכון נמוך ב-13% למוות מוקדם בהשוואה לאכילת שתי מנות בסך הכל ביום, על פי מטא-אנליזה משנת 2021 שפורסמה ב-2021. מחזור . קבלת שפע של פירות וירקות הייתה קשורה גם לירידה בסבירות למות ממחלות לב, סרטן ומחלות בדרכי הנשימה.

מה הם ליליות?

במשך זמן מה, עגבניות זוכות למוניטין רע. אנשים נוספים שאלו אם אוכלים עגבניות ומוצרי עגבניות עלול להגביר את הדלקת . הסיבה לכך היא שעגבניות הן סוג של צמח המכונה נר לילה. צמחים אלה הם חלק מה Solanaceae המשפחה, הכוללת עגבניות, תפוחי אדמה לבנים, חצילים, פלפלים, פלפל צ'ילי, עגבניות ותבלינים העשויים מצמחי לילה, כמו פפריקה ופלפל קאיין. יש הרבה מיתוסים ותפיסות שגויות לגבי אכילת סלי לילה מכיוון שהם מכילים משפחה של תרכובות הנקראות אלקלואידים, שעל פי השמועות הן רעילות ודלקתיות. כאן אנו מפרידים בין אמת לבדיון.



מיתוס מול אמת: צלילי לילה מכילים כימיקלים רעילים

נכון, אבל תישאר איתנו. אלקלואידים הם תרכובות רעילות המצויות באופן טבעי בצמחים אלו שנועדו להגן עליהם מפני חרקים, מחלות ואוכלי עשב. סולנין הוא האלקלואיד העיקרי בעגבניות, והוא נמצא גם בתפוחי אדמה לבנים ובחצילים. סולנין יכול לגרום לבעיות עיכול ובחילות כאשר אוכלים אותו בכמויות גדולות מאוד, אבל זה מאוד קשה לעשות. כשהרעלת סולנין אכן מתרחשת, זה בדרך כלל מאכילת תפוחי אדמה צעירים וירוקים, לא עגבניות.

קָשׁוּר: האם תפוחי אדמה בריאים?

מיתוס מול אמת: ירקות לילה גורמים לדלקת

זה בעיקר מיתוס. הקונצנזוס בקרב החוקרים הוא שירקות לילה אינם גורמים לדלקת. עם זאת, ייתכן שיש רגישות או חוסר סובלנות לכל מזון, כולל ליליות, מציין קליבלנד קליניק . רגישויות למזון הן לרוב שיקוף של רמת הדלקת הכללית בגוף. ברגע שהדלקת הכללית יורדת, רבים מוצאים שהמזון האשם אינו מהווה בעיה יותר.

מיתוס מול אמת: צלילי לילה גורמים לבעיות במערכת העיכול ובעיות במשותף

יש בכך אמת שכן צריכת כמויות מופרזות של סולנין מגלי לילה כמו תפוחי אדמה ירוקים עלולה לגרום לבעיות עיכול. אבל כאמור לעיל, קשה לאכול כל כך הרבה. בעוד שחלק מהאנשים הסובלים ממצבים דלקתיים כמו דלקת מפרקים שגרונית מדווחים שבעיות המפרקים שלהם מחמירות לאחר צריכת סלי לילה, המדע אינו תומך בכך שהם מחמירים את הסימפטומים, וכרגע אין המלצה לאנשים עם מצבים אלו להימנע מירקות אלו, מציין קרן דלקת פרקים . מכיוון שמחלות אוטואימוניות מונעות מדלקת, אנשים רבים עם דלקת פרקים מגלים שמערכת החיסון שלהם רגישות יתר למזונות שאולי מעולם לא הפריע להם לפני האבחנה.

אי סבילות למזון מסוג זה משתנה מאוד לפי אינדיבידואלי, מצב הדלקת הנוכחי של הגוף וגורם למזון. זה לא אומר בהכרח שכדאי לגזור לגמרי את צלילי הלילה. אתה עשוי לגלות שהתסמינים שלך מופעלים על ידי נר לילה אחד בלבד, אך לא מאחרים. פרוטוקול חיסול לאורך מספר שבועות יכול לעזור לך לקבוע זאת, ואולי אפילו תגלה שהאשם אינו נר לילה אלא משהו אחר בתזונה שלך. שוחח עם הרופא שלך כדי לדעת אם זה יכול לעזור לך.

בשורה התחתונה

עבור רוב האנשים, אין סיבה קטנה להימנע מעגבניות. יותר נכון, זה בדיוק הפוך. עגבניות יכולות להיות חלק מצריכת התוצרת הכוללת שלך בגלל רכיבי התזונה והתרכובות הבריאותיות שלהן, כגון ליקופן, בטא קרוטן וויטמין C, שכולם פועלים כנוגדי חמצון ומשפיעים על השפעות אנטי דלקתיות בגוף.

אם יש לך מצב אוטואימוני או אחר הקשור לדלקת, שים לב לראות אם אתה מבחין בשינוי כלשהו בתסמינים ב-48 השעות שלאחר אכילת ירק לילה. כמו כן, שקול לעבוד עם ספק שירותי הבריאות והדיאטנית שלך כדי לעקוב אחר פרוטוקול חיסול כדי לאתר מזונות בעייתיים ומעוררים את הסימפטומים שלך. אחרת, אם אתה מוצא עגבניות טעימות ומרגיש טוב לאכול אותן, הקציפו ספגטי ותרד עם רוטב שמנת עגבניות מיובשות , א סנדוויץ' קפרזה אוֹ ביצים ברוטב עגבניות עם חומוס ותרד .