שרימפס הוא פינוק טעים מהים, אבל האם הם בריאים? התשובה עשויה להפתיע אותך!

שרימפ הוא בתפריט, אבל אתה נקרע לגבי ההזמנה שלו. אתם אוהבים את הטעם המתוק והטרי מהים שלו, אבל שמעתם שהוא אולי לא כל כך בריא. אין זה פלא שאנו מטילים ספק אם הסרטנים הקטנים האלה טובים לנו כשאנחנו שומעים את הרטוריקה השלילית סביב שרימפס, בעיקר שהם גבוה בכולסטרול . אז מה חובב שרימפס צריך לעשות? ראה מה יש לדיאטנית לומר על תזונת שרימפס.



  סלט שרימפס קיץ סלט שרימפס קיץ

תזונה של שרימפס

קודם כל נתייחס לכולסטרול. שרימפס ידועים כבעלי כולסטרול גבוהים; למרות זאת, מחקר מצביע על כך שלכולסטרול במזון יש השפעה מועטה על הכולסטרול בדם שלנו. כלומר, אם אתה אוכל שרימפס, זה לא יזיק לכולסטרול שלך כפי שחשבו בעבר. Jenny Shea Rawn, MS, MPH, RD, דיאטנית רשומה, יוצרת תוכן וחובבת פירות ים ב- JennySheaRawn.com מסכים. היא מציינת כי 'השומנים הרוויים והטרנס שאנו צורכים משפיעים על רמות הכולסטרול שלנו יותר מאשר הכולסטרול התזונתי - ושרימפס מכילים שומנים רוויים או טראנס מינימליים'. הנה ה עובדות תזונה למנה של 3 אונקיות של שרימפס מבושל :

  • 84 קלוריות
  • 20 גרם חלבון
  • 0 גרם שומן
  • 0 גרם פחמימות
  • 161 מ'ג כולסטרול
  • 0.4 מ'ג ברזל
  • 220 מ'ג אשלגן
  • 1.4 מ'ג אבץ

שרימפס דלים בקלוריות תוך שהם גם מקור מצוין לחלבון. מנה של 3 אונקיות של שרימפס מאודה מספקת כ-84 קלוריות ו-20 גרם חלבון. בנוסף, היתרונות הבריאותיים של שרימפס הם עצומים. Rawn מסביר ששרימפס מכילים גם 'סלניום (חשוב ללב, חיסוני ו בריאות בלוטת התריס ) ו יוֹד (חשוב לבריאות בלוטת התריס) וכן רכיבי תזונה חיוניים אחרים, כולל ויטמין B12 , אָבָץ , נחושת, אומגה 3 והנוגד חמצון, אסטקסנטין.'





שרימפס יכול להיות בחירה מזינה, אבל לרוב זה מסתכם בהכנה. כמו חלבונים אחרים, אם שרימפס מובלים ומטוגנים או שוחים בבריכה של חמאה, הם עלולים לגרום יותר נזק מתועלת לבריאות שלך. עם זאת, שרימפס שהיו גריל , עלוד, מאודה או אפוי הם לרוב בחירה בריאה יותר. וכשזה מגיע לתבלינים, הקפידו על עשבי תיבול טריים ותבלינים, שמן זית כתית מעולה והדרים טריים כדי להגביר את הטעם.

איך לבחור שרימפס

מחפשים את השרימפס המתאים לארוחת הערב? אם אתה מבולבל לגבי המשמעות של כל המספרים האלה, אתה לא לבד.

רוב המתכונים דורשים גודל מסוים של שרימפס, אז כדאי להכיר את מה שמסמלים המספרים האלה. וזה קל יותר ממה שאתה עשוי לחשוב - המספרים מייצגים את כמות השרימפס שתקבל לקילוגרם.

אז, למשל, שרימפס שסומן '16/20' אומר שתקבל בערך 16 עד 20 שרימפס ב-1 פאונד. גדלים אלו מגיעים לפעמים גם עם שמות. אז אותו 16/20 שרימפס יכול להיקרא גם שרימפס 'אקסטרה ג'מבו'. עם זאת, שפה זו אינה מוסדרת, ולכן אנו ממליצים להשתמש במספר לכל פאונד לדיוק הטוב ביותר.



אם אתם קונים קפואים, Rawn ממליצה לקנות שרימפס משולב, לא מבושל (גולמי) לא מבושל, לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר. 'עיין בשקית ובדקי שהמרכיב היחיד הרשום הוא 'שרימפס', ללא חומרים משמרים או תוספים', אומר Rawn, 'ותעשה בדיקה ויזואלית של השקית. אם היא נקרעת או פגומה, עדיף להימנע מכך. כמו כן, התרחק משקיות עם הרבה גבישי קרח, מה שיכול להיות שהמוצר הופשר בשלב מסוים ואז הוקפא מחדש.'

לבסוף, בדוק כדי לוודא שהשרימפס מרגיש קשה (עדיין קפוא!) ואינו רך (מופשר!). וראון מזכירה לנו שקפוא זה טוב כמו טרי, כי 'שיטות ההקפאה עברו כברת דרך ורוב השרימפס מוקפאים במהירות מיד לאחר הקטיף, מה ששומר על המרקם והטעם'.

מתי קניית שרימפס טרי , עדיף לרכוש אצל מוכר פירות ים מושכל במכולת שלך. שאלו מתי השרימפס נכנסו וכמה זמן הם מוצגים. תראו שהשרימפס שאתם קונים יושבים על מצע של קרח טרי - ואל תשכחו להסתכל ולהריח! שרימפס טרי צריך להיראות שקוף ולא להפיץ ריח דגים.

איך לבשל שרימפס

חלבון בישול מהיר זה הוא חביב האוהדים בכל הנוגע לארוחות ערב מהירות. לפני הבישול, אנו ממליצים לבשל תחילה את השרימפס. בעזרת סכין חיתוך חדה, חתכו חריץ קטן לאורך החלק האחורי של השרימפס כדי לחשוף את הווריד ולמשוך אותו החוצה. לגבי המעטפת, השארת או הורדה זה עניין של העדפה. השארת הקליפה יכולה להיות רעיון טוב אם אתה חדש בבישול שרימפס. הקליפה פועלת כמחסום הגנה, שומר על לחות השרימפס תוך מניעת בישול יתר. Rawn אוהב שרימפס בגריל - מושלך על סלטים או שיפוד עבור קבבים . שרימפס עלום מצוין גם למגוון סלטי שרימפס וקוקטייל שרימפס. ושום דבר לא מנצח את הקלאסי- וסרטני השרימפס מוגש עם נקודות טוסט וסלט גדול.

שורה תחתונה

מחקרים מראים שלכולסטרול במזון, כולל אלה שנמצאים בשרימפס, יש השפעה מינימלית על הכולסטרול בדם. שרימפס הוא מזין מאוד ומשתלב היטב עם מגוון רחב של מנות. הקפד לעיין באוסף שלנו של מתכוני שרימפס בריאים לרעיונות והשראה לארוחות.