עוגיות בטטה

לעוגיות הבטטה האלה יש פירור רך עם תחתית פריכה מאפייתם בתבנית ברזל יצוק. הקפאת הבצק לפני האפייה עוזרת לשמור על צורת הביסקוויטים ושומרת על החמאה שלמה כדי לתת לה יותר עילוי ומרקם קליל.