שלבו עדשים מבושלות מראש (לרוב נמצאות בחלק התוצרת של חנות המכולת שלכם) עם רוטב סמיך בסגנון הודי לקבלת קארי סופר מהיר וטעים. הגשתו על כרובית אורזת מעלה את ספירת הירקות ושומרת על מנות פחמימות. ארוחת הערב הזו בת 3 המרכיבים (לא סופרת מלח, פלפל ושמן) היא באמת קלה ככל האפשר. כדי לשים לב למלח, חפשו אחר רטבים לרתיחה עם פחות או קרוב ל-350 מ'ג נתרן ל-¼ כוס מנה.
כדי להפוך את הקארי הטבעוני הזה של 20 דקות למהיר עוד יותר, קנו ירקות חתוכים מראש מבר הסלטים במכולת. כדי להפוך אותה לארוחת ערב מלאה ומשביעה, הגישו על אורז חום מבושל. כשאתה קונה רוטב סמיך, חפש רוטב עם 400 מ'ג נתרן או פחות ובדוק ברשימת המרכיבים של שמנת או רוטב דגים אם אתה רוצה לשמור על טבעוני זה. אם אתם אוהבים בעיטה חריפה, הוסיפו בסוף כמה קורות מהרוטב החריף האהוב עליכם.
הקארי המהיר הזה בסגנון הודי מגיע יחד עם מרכיבים שסביר להניח שיש לכם בהישג יד, כמו אפונה קפואה ועגבניות משומרות וחומוס. בנוסף, השימוש בתבלינים אלה מראה כמה פשוט להכין רוטב קארי למתכון צמחוני קל. מגישים עם נאן מחיטה מלאה כדי לסכך הכל.