שום-רוזמרין רוסטביף עם רוטב חזרת

העין של העגול הוא נתח בקר רזה ללא עצמות שהוא פחות יקר מאשר צלי בשר או צלעות אבל טעים באותה מידה. מומלץ להגיש אותו מדיום-רייר - כשהוא מבושל לטמפרטורות גבוהות יותר הוא יכול להיות קשה. ציפויו ברוטב חזרת טוב ללקק אצבעות עושה את הרוסטביף הזה ראוי לחג.