איך להכין צ'יפס בטטה מושלם ופריך מטוגן בתנור

צ'יפס הוא אוכל כמעט מושלם. קשה להשתפר למושלם, אבל כשאנחנו מדברים על צ'יפס בטטה, אולי הקלאסיקה הישנה מצאה את יריבתה.

הם קצת מתוקים, בנוסף הם מציעים שפע של ויטמין A ובטא קרוטן - משהו שצ'ינג'י לא. עם זאת, כל זה לא משנה אם הם שוחים בשומן וקלוריות, וזו מציאות מצערת עבור רוב הדברים המטוגנים. במסעדה, הזמנה קטנה של צ'יפס בטטה מטוגן בשמן עמוק יכולה להחזיר לך 260 קלוריות ו-13 גרם שומן.

למרבה המזל, קל להכין צ'יפס בטטה פריך בתנור שלך. זה אומר שאתה לא צריך טיגון עמוק. תחסוך 122 קלוריות ו-11 גרם שומן למנה כאשר 'תטגן' אותם בתנור שלך במקום. להלן הטיפים הטובים ביותר להכנת צ'יפס בטטה פריך מושלם.

1. חותכים את כל הצ'יפס באותו הגודל.

מתכון מומלץ: צ'יפס בטטה בתנור

בין אם אתה חותך את הצ'יפס שלך למקלות או לטריזים, החתיכות צריכות להיות באותו גודל. זה מבטיח שהצ'יפס מתבשל באותו קצב. זכור: אתה מבשל ב-450 מעלות פרנהייט - זה חום גבוה. אם חותכים את החתיכות גדולות מדי, הן יהיו מוגזמות מבחוץ ולא מוגזמות מבפנים. אם אתה הולך על צורת ה'טיגון' הקלאסית, פרוסות גפרורים בעובי של 1/4 אינץ' עובדות. בטטה בינונית חתוכה לאורכה לשמונה טריזים עובדת היטב.

2. מצפים את הצ'יפס בשמן (אבל לא יותר מדי).

כדי לטגן בהצלחה בתנור, אתה עדיין צריך להשתמש בשמן - רק לא כמו שאתה צריך כדי למלא טיגון עמוק. בערך 2 כפיות שמן קנולה צריכות להספיק כדי לצפות בטטה בינונית אחת חתוכה לצ'יפס או לטריזים. לזרוק את חתיכות השמן והבטטה בקערה גדולה. השתמש בידיים כדי לערבב אותם יחד כדי לפזר את השמן בצורה יעילה יותר. זה גם זמן טוב להוסיף תיבול, שכן השמן יעזור לו להיצמד בצורה אחידה לאוכל. ובזמן שאתה בזה, מעט שמן או תרסיס בישול על תבנית האפייה שלך הם רעיון טוב כדי למנוע מהצ'יפס להידבק. ספריי בישול יעניק לך את הכיסוי הטוב ביותר תוך שימוש בכמות הנמוכה ביותר של שמן.

קָשׁוּר: מתכוני בטטה אפויים וצלויים בריאים

3. להגביר טעם עם תבלינים.

מלח הוא חובה לתיבול צ'יפס (אל תגזימו-כ-1/4 כפית מספיקה לבטטה בינונית אחת), אבל אתם לא חייבים לעצור שם! פפריקה היא תבלין עדין נחמד להוספה לבטטות - וגם היא נראית יפה. אבקת שום הופכת אותם למלוחים במיוחד, ואם אתם אוהבים בעיטה קטנה, אבקת צ'ילי היא תוספת נהדרת. רק תוודא שכל תבלין שתוסיף לא מכיל תוספת מלח. אם כן, התאימו את כמות המלח בהתאם.

לחלום על דוב

4. אל תעמיס את נייר האפייה שלך.

הסוד לצ'יפס בטטה פריך (במקום רטוב) הוא לפזר אותם בשכבה אחידה עם מספיק מקום כדי שלא יגעו. זה חשוב במיוחד אם אתה מכין מנה גדולה של צ'יפס. במקום רק להעלות יותר על תבנית אפייה אחת, פרוס אותן על שתי תבניות אפייה או מבשלים אותן בקבוצות. אם כולם נדחסים על תבנית אחת, הם יהוו אדים במקום לאפות, ובסופו של דבר יהיה לך צ'יפס רטוב.

5. מבשלים אותם בשליש העליון של התנור.

מתכון מומלץ: נאצ'ו צ'יפס בטטה טעון

אנחנו נוטים לבשל את רוב הדברים על רשת התנור האמצעית, אבל צ'יפס בטטה מתבשל בצורה הטובה ביותר מעל המיקום האמצעי, רחוק יותר ממקור החום. מכיוון שבטטות הן, ובכן, מתוקות, הסוכרים נוטים 'להתקרמל', או להשחים, מהר יותר מאשר תפוח אדמה רגיל. קצת קרמליזציה זה דבר טוב - אבל יותר מדי ובמקום זאת תישרף. העברת צ'יפס בטטה גבוה יותר בתנור מאיטה את תהליך ההתקרמלות. אם אתה מכין שני ניירות אפייה בבת אחת, מקם רשת תנור אחת באמצע ואחד מעל. הקפידו להחליף את מצבי התבניות במהלך האפייה וגם לערבב את כל הצ'יפס לפחות פעם אחת כדי שיתבשלו בצורה אחידה.

קָשׁוּר: איך לצלות ירקות עם הטכניקה הקלה הזו

איך להכין צ'יפס פריך מושלם בתנור

• צ'יפס בתנור לשני אנשים
• נאצ'ו צ'יפס בטטה טעון
• מזונות עתירי סיבים מובילים שאתה צריך בחייך